Výroba kvašeného nápoje z ječného sladu se datuje kolem roku 4000 před Kristem. Další zmínky o výrobě chmelného nápoje jsou z 3. tisíciletí před Kristem. Babylóňané přenesli výrobu piva do oblasti Kavkazu a odtud se výroba rozšířila do západní Evropy.
Do Čech výrobu přenesli pravděpodobně Slované při stěhování národů. První zmínka se datuje kolem roku 933, kdy se pivo vařilo nejdříve v klášterch. Zde se pěstoval i chmel. Kláštery byly tedy v této době hlavními výrobci piva. Roku 1180 byl založen pivovar v Cerhenicích, který je považován za nejstarší pivovar v Čechách. Postupem času s výrobou piva začala i šlechta a tato činnost se stala velice oblíbenou. Zlatý věk pivovarnictví v Čechách nastal v 19. století. Velký úpadek ve výrobě piva nastal během druhé světové války. Po válce byly na území České republiky postaveny pouze 2 pivovary: Radegast a Most. Pivovar Most byl v roce 1998 uzavřen. Po roce 1989 byly některé pivovary zprivatizovány a některé uzavřeny.
